Sie denken über einen veganen Ernährungsplan nach?

Marcus B.
Kategorie: Gesundheit und Wellness

 

Hier sind ein paar Tipps zur pflanzenbasierten Ernährung!

Unser Podder Marcus heißt Sie willkommen zu unserem Blog mit veganen Rezepten und worauf Sie achten sollten wenn sie eine pflanzenbasierte Ernährung in Ihr Leben integrieren wollen. 

 

Warum sich Menschen für eine vegane Ernährung entscheiden

Als Person mit Typ-1-Diabetes bin ich daran gewöhnt viele Fragen gestellt zu bekommen. Aber die meisten Fragen beziehen sich darauf, dass ich Veganer bin.

Ich kann Ihnen sagen, wann ich Veganer geworden bin, weil wie bei so vielen Dingen heutzutage war es nachdem ich mir ein Podcast angehört habe. Ein Interview mit einem amerikanischen Football-Spieler, David Carter, der als 300 Pfund Veganer bekannt ist (das sind in etwa 133 Kilogramm, je nach geografischer Lage und Alter, denke ich mal)

Das war im Juni 2015.

Die Frage, die mir am häufigsten gestellt wird, ist, ob ich mich dazu entschieden habe, mich vegan zu ernähren wegen Diabetes. 

Habe ich nicht. 

Ich wurde Veganer, weil ich sehen wollte, ob es mir helfen würde, ein besserer Läufer zu werden, nachdem der 300-Pfund-Veganer beschrieben hatte, inwiefern er davon profitierte, wie z.B. eine schnellere Erholung nach dem Training. 

Die meisten Menschen erwarten, dass der Grund dafür Veganer zu werden die Umwelt oder moralische Gründe sind. Auch wenn es zunächst eher ein egoistischer Grund war (zu versuchen ein besserer Läufer zu sein) weiß ich jetzt auch, nachdem ich vollständig in die vegane Welt eingetaucht bin, die durch die Umstellung auf vegane Ernährung hervorgerufenen Auswirkungen auf die Umwelt und den Tierschutz zu schätzen.

 

Pflanzenbasierte Ernährung und Diabetes

Mich vegan zu ernähren, hilft meinem Diabetes nicht direkt: Kohlenhydrate sind weiterhin Kohlenhydrate. Ich glaube aber es hilft mir für mein allgemeines Wohlbefinden. Ich fühl mich viel energievoller und mein Cholesterinspiegel ist gesunken. Ich habe das Gefühl, dass ich regelmäßiger trainieren kann, da ich mich anscheinend schneller erhole. Meine Erfahrungen mit veganer Ernährung waren bisher unglaublich. 

 

Dinge, die man berücksichtigen sollte bevor man mit pflanzenbasierter Ernährung mit Diabetes beginnt

Es kann entmutigend sein, auf einmal auf Lebensmittel zu verzichten und nicht zu wissen, was man essen soll. Sehen Sie es aus einer anderen Sicht und denken Sie an all die Lebensmittel, die Sie essen können. Essen Sie mehr Obst und Gemüse, experimentieren Sie mit Alternativen, verwenden Sie mehr Bohnen und Linsen. Im Anhang zu diesem Blog finden Sie einige Rezepte, lassen Sie sich inspirieren.

Essen gehen kann ein Glücksspiel sein, aber immer mehr Restaurants und Cafés bieten eine immer größere vegane Auswahl an. Milchalternativen zu Kaffee und vegane Kuchen sind genauso gängig wie die nicht-vegane Auswahl und ein paar der exklusiveren Restaurants bieten ein größeres Spektrum an veganen Menüs an, nicht nur eine Option. 

Es gibt so viele kostenlose Onlinequellen und Rezepte, die Ihnen bei Ihrer veganen Reise schnell helfen werden.

Aus welchem Grund auch immer Sie diesen Blog lesen - ob Sie komplett vegan werden wollen, oder einfach mehrere pflanzenbasierte Gerichte in der Woche einführen wollen, ich hoffe Sie finden das Richtige für Sie!

 

*Bitte besprechen Sie Ihre individuellen Ernährungsbedürfnisse immer mit einer medizinischen Fachkraft 

 

Mexikanische Reisauflauf

„Das einfachste One-Pot-Gericht für unter der Woche!“

Zutaten:

  • 1 Packung veganes Hackfleisch
  • 1 kleine Schüssel frisches Salsa 
  • 1 Packung Taco Mix
  • 1 Tasse Mais (aus der Dose oder tiefgefroren)
  • 1 Dose schwarze Bohnen
  • 1 Tasse Basmati-Reis
  • Zum Servieren Avocado/Tomatenscheiben/veganer griechischer Joghurt mit Paprika aromatisiert/Tortillas - alles optional

 

Zubereitung:

  • Das Hackfleisch in einer ofenfesten Pfanne anbraten
  • Die Taco-Mischung darüber streuen und für ein paar Minuten weiterbraten
  • Die Pfanne mit 2 Tassen Wasser ablöschen
  • Salsa dazugeben
  • abgetropfte Bohnen hinzugeben
  • Mais hinzugeben
  • Reis untermischen. Normalerweise weiche ich den Reis zuvor ein bisschen ein 
  • Deckel auf die Pfanne setzen und für 40 Minuten in den Ofen geben

Mit Toppings Ihrer Wahl servieren!

Ps: Passt auch gut zu Tacos mit Salat und Guacamole!

 

Cowboybohnen

Zutaten:

  • Olivenöl
  • 1 Zwiebel
  • 1 Dose Kirschtomaten oder gehackte Tomaten
  • 1 Dose Cannelini-Bohnen
  • 1 Dose Kidneybohnen in Chili Sauce 
  • 1 Dose schwarze Bohnen
  • 1 Dose Butterbohnen
  • Liquid Smoke
  • Chipotle Paste

 

Zubereitung:

  • Zwiebel fein würfeln und in Olivenöl dünsten
  • die Dosentomaten und alle Bohnen hinzugeben
  • 2 TL Liquid Smoke und 2 TL Chipotle hinzufügen
  • Gut durchmischen und 10 Minuten köcheln lassen
  • je nach Geschmack mehr Liquid Smoke und/oder Chipotle hinzugeben 
  • In Ofenkartoffeln, auf Toast oder nur mit knusprigem Brot servieren

 

 

                                    

 

 

 

Dieser Blog enthält allgemeine Informationen und Diskussionen über die Gesundheit und damit verbundene Themen. Die in diesem Blog oder in verlinkten Materialien bereitgestellten Informationen und andere Inhalte sind nicht als medizinische Beratung gedacht und dürfen nicht als Ersatz für professionelle medizinische Fachkenntnisse oder Behandlungen verstanden werden. Wenn Sie oder eine andere Person ein medizinisches Anliegen haben, sollten Sie mit Ihrem Arzt sprechen oder andere professionelle medizinische Behandlungen in Anspruch nehmen. Missachten Sie niemals professionelle medizinische Ratschläge oder zögern Sie, diese einzuholen, aufgrund von etwas, das Sie in diesem Blog oder in verlinkten Materialien gelesen haben. Wenn Sie meinen, dass bei Ihnen ein medizinischer Notfall eingetreten ist, wenden Sie sich unverzüglich an Ihren Arzt oder Notfalldienste. Die in diesem Blog und auf dieser Webseite ausgedrückten Meinungen und Ansichten stehen in keinerlei Verbindung zu denen eines Akademikers, eines Krankenhauses, einer Gesundheitspraxis oder einer anderen Institution.